ケフィアのメリット

ケフィアは醗酵乳飲料の一種類なので、ヨーグルトのように腸の働きを活発にしてくれる働きがあります。ケフィアを醗酵するには短ければ一晩、長ければもっと長期間にわたって醗酵させることが出来ますが、醗酵期間の長短によってケフィアに含まれる栄養成分の含有量が変わると言う特徴がケフィアにはあるようです。

ケフィアを長期間にわたって醗酵させると、味はかなり酸っぱくなり酸味がアップします。これはケフィアの中に含まれている葉酸の量が醗酵期間が長くなればなるほどアップするためです。葉酸をたくさん取りたいなという場合には、醗酵期間を長くすれば良いというわけですね。

日本ではまだまだ手に入りにくい成分として知られているケフィアですが、ケフィアが誕生したロシアでは、安価でヘルシーな飲み物として朝食代わりに飲まれていたり、どこででも気軽に購入できるような存在なのだそうです。

栄養価がとても高いケフィアは、普段の生活の中でふんだんに取り入れたい成分としても知られています。バナナやブルーベリーなどと一緒にミキサーでスムージーを作る事もできますし、醗酵時間を短くすると酸味も低く抑えることができるので、料理などに活用する事もできます。ケフィアを入れた料理にはスープ料理などが思いつきますが、カレーなどに入れても相性が良いかもしれませんね。ケフィアの本場ロシアでは、冷製スープ「シャルティバルシュチャイ」の中にケフィアを入れるのがお決まりなのだそうです。